Maatjes salade

20150705_173043Lekker fris, gezond en een perfecte maaltijdsalade. Normaal eet ik graag de maatjes uit het handje met wat uitjes eraan geplakt. Maar dit is een goed alternatief. Ik heb hiervoor rucola sla gebruikt, daar zit een lekker pittig kantje aan. Gaat perfect met de haring samen.
Een geroosterd toastje erbij met een krulletje echte boter erop…. Heerlijk!!

20150705_17194820150705_17291120150705_173005

Maatjes Rucola salade

Ingredients

  • Voor 2 personen - bereiding 15 minuten
  • 4 maatjes haringen
  • 4 eetlepels gesnipperde ui
  • 10 Cherry trostomaatjes
  • 150 gr rucola sla
  • 1 eetlepel gesnipperde peterselie
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • zout naar smaak voor bij de tomaatjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn

Instructions

  • Snijd de haringen in stukjes van circa 2 cm, verwijder het staartje.
  • Meng deze samen met de ui en peterseliesnippers,
  • Snijd de tomaatjes in 2 of 4 partjes, afhankelijk van de grote.
  • Meng de tomaatjes met de wijnazijn, peper, zout en olijfolie
  • Verdeel de rucola en daarover de tomaatjes over 2 diepe borden.
  • De haring voorzichtig verdelen over beide borden.
  • Eet smakelijk!!
  • [Totaal: 1    Gemiddelde: 4/5]



     

    Please follow and like us:

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *